Centre de connaissances
FAQ·2 juillet 2026
Fruits lyophilisés : usages, conservation et idées recettes
Un guide pratique pour les déguster, les conserver et les intégrer facilement à différentes recettes.
Par Équipe GREEN'CROQ· 7 min de lecture
Ce guide rassemble l'essentiel de ce qu'il faut savoir sur les fruits lyophilisés.
D'où viennent-ils ?
Des fruits frais, cueillis à maturité, congelés puis passés en chambre de sublimation. Aucun ajout, aucune transformation chimique. Pour comprendre le procédé : La Science de la Lyophilisation.
Que valent-ils sur le plan nutritionnel ?
Environ 97 % des vitamines et minéraux d'un fruit frais, dans un volume 5 à 10 fois plus petit. Voir aussi Snacking sain.
Comment les conserver ?
Au sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouverts, dans une boîte hermétique. Consultez notre guide de conservation.
Comment les cuisiner ?
En topping, en poudre, en infusion, en cocktail. Retrouvez 5 idées de recettes.
Où en trouver ?
Découvrez la gamme Green'Croq, 100 % fruits, sans additif, produite en France.