Comment conserver les fruits et légumes lyophilisés ?

Bien conservés, les fruits et légumes lyophilisés se gardent plusieurs mois voire plusieurs années sans perdre leurs qualités.

Sachet fermé : longue durée

Tant que le sachet est scellé, la date limite indiquée est fiable. Rangez-le dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe.

Sachet ouvert : le vrai enjeu

Le seul ennemi du fruit lyophilisé est l'humidité de l'air. Une fois ouvert :

• Refermez soigneusement le sachet ziplock
• Ou transvasez dans une boîte hermétique en verre
• Consommez idéalement sous 3 à 4 semaines pour un croustillant optimal

Signes d'un fruit qui a pris l'humidité

• Il devient mou ou légèrement collant
• Sa couleur ternit
• Il perd sa croustillance

Dans ce cas il reste comestible mais moins agréable. Pour éviter cela, découvrez notre gamme conditionnée en sachets refermables.